Lily – das Brot für den kleinen Zaubermeister

Auf unserer Pampered Chef Sommerkonferenz hat uns eine tolle Kollegin (Gabi Schuster) eine neue Stonewareform vorgestellt, die im September ins Programm kommt. Da Gabi, wie auch schon im letzten Jahr, den neuen Formen immer einen Namen gibt, hat sie den kleinen Zaubermeister nun Lily getauft. Jeder Teilnehmer der Konferenz hat Lily mit nach Hause bekommen […]

Kräuterbutterfaltenbrot

Heute Abend hatten wir Besuch von Freunden. Das Wetter war gut und wir wollten endlich mal grillen. Dazu wollte ich ein Kräuterbutterfaltenbrot machen. Gesagt, getan😊 Zutaten: 300gr Wasser 1 Würfel Hefe ( wahrscheinlich wäre weniger auch ok gewesen) 1 Prise Zucker 2 TL Salz 3 Essl Olivenöl 600 gr Dinkelmehl Alle Zutaten mit dem Thermomix […]

Hilda – das Brot mit Chiasamen

Jetzt habe ich doch ganz entsetzt festgestellt, dass ich mein Hilda-Brot, das ich gern auf einer Pampered Chef Kochshow backe, noch gar nicht hier veröffentlicht habe. Jetzt wird es aber höchste Zeit! Zutaten: 3 EL Chiasamen in 100 gr Wasser einweichen und mind 10 Min. stehen lassen   15 gr Hefe 250 gr Wasser   […]

Körnerbrot mit selbstgemachtem Sauerteig

Ich habe letzte Woche von meiner Kollegin Brigitte einen selbst angesetzten Sauerteig bekommen. Schon immer wollte ich mal ein Brot mit frischem Sauerteig machen. Brigitte erzählte mir, dass das eigentlich ganz einfach sei. 2 Esslöffel vom frischen Sauerteig habe ich in die große Edelstahlschüssel gegeben und 500 gr Mehl dazugetan. Das Mehl war gemischt aus […]

Dinkel-Bürli

Jeden Montag das gleiche Spiel. Das Brot ist am Wochenende aufgefuttert. Der Morgen reicht aber auch nicht aus  um ein neues Brot zu backen (außer ich stehe bereits um 5.45 Uhr auf ). Da habe ich einfach mal Bürliteig am Abend vorbereitet und in der Früh in 20 Minuten frische Semmeln gemacht. Diese Zeit reichte mir, […]

Low Carb – Eiweissbrot

Letztens hatte ich einen Low-Carb Kochkurs an der VHS. Wir waren 4 Gruppen mit jeweils 3 Leuten und hatten Rezepte, die wir ausprobieren sollten. Am Ende wurde gemeinsam gespeist. Ich muss ganz ehrlich sagen, dass mir nicht alles geschmeckt hat. An einigen Speisen hat mir eindeutig der Zucker gefehlt 😉 Aber dieses Brot fand ich außerordentlich […]

Dinkelchen – ein Dinkelbrot für alle

Da meine Kinder ja nicht so gerne Körner im Brot haben, war ich auch der Suche nach einem leckeren Dinkelbrot. Im Netz habe ich dann eines gefunden (bei Beate See) und umgemodelt, so dass ich Dinkel statt Weizen verwenden konnte.   Zutaten: 360 gr Wasser 20 gr Hefe 1 TL Zucker         […]

Roggen-Dinkel-Brot

Dieses Brot ist das absolute Lieblingsbrot meiner beiden Jungs. Am Anfang hat es immer gereicht, ein Brot zu machen und ich hatte am nächsten Tag noch genug, um ihnen eine Brotzeit mitzugeben. Inzwischen wird es an einem Abend weggeputzt. Zutaten: 200 gr Roggenmehl 300 gr Dinkelmehl 2 TL Sauerteigpulver 2 Tl Salz 10 gr frische Hefe […]

Schnelles Stangenweißbrot – Baguette

Gestern Abend hatten wir bei uns ein Fest. Natürlich wollte ich ein Brot, das ich zur Suppe reichen wollte, selbst machen. Aber wie üblich war die Zeit knapp und so entschied ich mich für das feine Stangenweißbrot aus dem Bayernheft.   Zutaten: 500 gr Mehl 200 gr lauwarmes Wasser 200 gr Frischkäse 1 TL Salz […]

Glutenfreies Brot

Ich wollte mal einer Bekannten ein glutenfreies Brot backen, da sie eine Unverträglichkeit hat. Da fiel mir dann dieses Rezept auf einer Verpackung in die Hände: Zutaten: 350 gr Buchweizenmehl 150 gr Sojamehl 1 Pack. Quinoa Sauerteigpulver 1 Pack. Trockenhefe 1 TL Salz 375 gr. Wasser (handwarm) Alle Zutaten zusammen in den Mixtopf geben und […]

Hefezopf oder Rosinenbrot

Heute wollte ich unbedingt mal einen Hefezopf bzw. ein Rosinenbrot (für meinen Mann) machen. Wir hatten diesen Zopf bei unserem TIY Kochen im Studio am Samstag und der war einfach sensationell ;-)) Zutaten: 100 gr Milch 100 gr Sahne 60 gr weiche Butter 90 gr Zucker 2 Eier 1 Würfel Hefe 5 Tropfen Zitronenöl  (ich […]

Weizen- oder Dinkelmischbrot nach Beate See

Dieses Brot hat Beate See in meiner Facebook-Gruppe gepostet hat. Es sah so lecker aus, dass ich es unbedingt nachmachen musste. Da ich einige Zutaten nicht daheim hatte, habe ich kurzentschlossen das Rezept auf meine Zutaten umgemodelt Zutaten: 500 gr Wasser 1TL Zucker 10 gr Hefe 2 Minuten 37°C Stufe 2 erwärmen 500 gr Weizen- […]

Schnelles Quarkbrot aus dem großen Zaubermeister

Das ist ein Brot, das man noch kurz vor dem Abendessen machen kann. Es geht wirklich schnell. Zutaten: 350 gr Dinkelmehl 150 gr Roggenmehl 100 gr Magerquark 250 gr lauwarmes Wasser 2 Tl Salz 2 El Essig und  1 Tl Zucker 1 Hefewürfel Alle Zutaten 3 Minuten / Teigstufe verkneten. Die Backunterlage mit dem StreuFix bemehlen und den Teig aus dem […]